Vegan for Fit & Vegan for Fun

Nachdem Attila Hildmann der wohl bekannteste Veganer Deutschlands ist, habe ich mir irgendwann seine Bücher genauer angesehen.
Er ist in der Szene nicht besonders beliebt. Vor allem der Titel "Vegan for Fun" hat für Aufsehen gesagt.
Bei veganer Ernährung handelt es sich für die meisten Veganer um ein ernstes Thema und viele ernähren sich für die Tiere Vegan, nicht nur zum Spaß.
Ich halte das um ein bisschen übertrieben. Vegan sein sollte auch Spaß machen :) Bei solchen Themen mache ich mir immer gerne selbst ein Bild davon.
Als ich mir dann "Vegan for fit" bestellt habe, war ich begeistert. Die Rezepte hören sich alle sehr lecker an, sind jedoch relativ einfach, logisch und man benötigt keine mega außergewöhnlichen Zutaten.
Allerdings sind manche Rezepte sehr Zeitintensiv. Das ist ein deutlicher Nachteil für jemand der sehr viel zu tun hat :)

Vegane Milchschnitte

Für den Teig:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 60 g Kakao, 80g Margarine, 2 El Sojamehl, 2 Tl Backpulver, 1 Prise Salz und 250 g Sojamilch zu einem Teig rühren.
Mit einem Spachtel den Teig ca. 3 cm dick auf ein Blech auftragen.
8 Minuten backen, danach 15 Minuten abkühlen lassen.
Füllung:
300 ml Sojasahne, 40 Sahnesteif, 80 g Zucker und 2 Tl Zitronensaft zusammenrühren.
Den Boden auseinander schneiden und mit Cremfüllung bestreichen. Danach den Deckel wieder darauf und in ca 10 Schnitten schneiden - fertig :)

Meinung eines Nicht-Veganers:

"Du musst geschummelt haben, so gut wie die waren, die können nicht vegan gewesen sein."

Donauwelle

Da meine beste Freundin am Wochenende Geburtstag hatte, gab es mal wieder lecker Kuchen :) Diesmal habe ich am Klassiker Donauwelle versucht.

Für die Creme:

100 ml Hafermilch mit 3 Packungen Vanillepudding mischen. 900 ml Hafermilch mit 250 g Zucker aufkochen und Puddingmischung dazu geben und aufkochen lassen. Das Ganze abkühlen lassen.

Danach 150 ml Sojaschlagsahne und unter den Pudding heben.

Für den Teig:

2 Gläser Kirschen abtropfen lassen. 250 g Margarine mit 200 g Zucker schaumig schlagen. 1 Prise Salz, 500 g Mehl, 15 g Backpulver, 4 El Sojamehl, zu einem Teig verkneten.

Die Hälfte des Teigs auf einem Backblech verteilen. Den Rest des Teigs mit 5 El Kakaopulver vermischen und den Rest auch auf dem Backblech verteilen.

30 Minuten backen, 1 Stunde abkühlen lassen.

Danach die Puddingcreme auf dem Teil verteilen. 250 g Zartbitterschokolade im Wasserbad erwärmen und auf der Creme verteilen - fertig und super lecker :)

Und noch 2 Fotos zu Gerichten:

Frühstück mit Kartoffelchips und Rührvei :)