Low-Fat Rezept: Vollkornreisnudeln mit Pilz-Zucchini-Kichererbsen Soße und frischen Tomaten

Heute hab ich eine kleine Rezeptidee, die ich gerne mit euch teilen würde. 
Das Rezept ist heute ganz spontan entstanden und ist eher ein Glückstreffer :D 
Es ist gluten- und fettfrei (bzw. fettarm) und perfekt nach dem Laufen


Ihr braucht: 

Reis-Vollkornnudeln (gibts z.B. bei myfood4fit.de)

500 g Pilze

 1 Dose Kichererbsen

1 Zucchini

1 Tomate

2 rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

Hefeflocken

Koriander

Salz (in meinem Fall Himalayasalz)

Sonnentor "Glücksgewürz"

Paprikagewürt

Die Nudeln werden ganz normal gekocht

Zwiebeln, Knoblauch und Pilze werden mit Wasser angebraten bzw gedünstet bis die Zwiebeln glasig sind und die Pilze "durch"

Zucchini und Kichererbsen werden mit einem Schuss Limettensaft im Mixer oder mit dem Pürrierstab pürriert.

Anschließend kommt das ganze mit in die Pfanne und wird noch etwas geköchelt bis die Soße eindickt.

An Gewürzen hab ich Koriander, Salz, Paprika, Hefeflocken und Sonnentor "Glücksgewürz" verwendet.

Die Gewürze gebe ich erst am Ende zum Gericht damit nichts verkocht.

Am Ende wird das Ganze mehr oder wenig hübsch und haufenartig angeordnet. Darüber ein paar frische Tomaten, die machen das ganze sehr fruchtig.

Die Petersilie vom Balkon peppt das ganze etwas auf.

Interessieren euch so kleine Rezeptideen? Sie sind nicht wirklich "genug" für ein Video, können aber vielleicht doch den ein oder anderen interessieren, der sich für low-fat Gerichte interessiert.