So, diesmal mein Rezept der Woche schon am Mittwoch.
Es sind allerdings eher "Zucchinirösti", aber wer besser im Pfannkuchen machen ist als ich, bekommt das bestimmt auch als Pfannkuchen hin.
Ich schreibe euch genau, wie ich es gemacht habe und danach was ich mir besser vorstellen könnte.
-450 g Zucchini raspeln
mit
- 4 EL Sojamehl
- 100 g Haferflocken
- 200 g Sojamilch
- 1 El Salz
mischen.
Danach in der Pfanne beiseitig anbraten.
Was ich mir besser vorstellen könnte:
- Zucchini kurz im Backofen weich backen, danach pürrieren. Nimmt dem Ganzen ein bisschen den Rösticharakter und das Rezept ist eher pfannkuchenartig.
- Weniger Sojamilch, weniger Sojamehl =)
Wieder mega einfach, ich hoffe, es hat euch gefallen =)
Edit:
Hier noch mein Rezept für den Obstauflauf.
- Obst nach Wahl in mundgerechte Stücke schneiden (bei mir warens 3 Pfirsiche und 1 Apfel) und in eine Auflaufform legen
- 500 g Sojajoghurt mit
- 3 El Agavendicksaft
- Saft 1 Biozitrone
- 1/2 Teelöffel Zimt
mischen und auf dem Obst verteilen.
Ich hab dann noch Kokosblütenzucker drüber gestreut. YUMMY
Dann ca 30-40 Minuten bei 200 °C in den Backofen - tada!! =)
So lecker =)
Es sind allerdings eher "Zucchinirösti", aber wer besser im Pfannkuchen machen ist als ich, bekommt das bestimmt auch als Pfannkuchen hin.
Ich schreibe euch genau, wie ich es gemacht habe und danach was ich mir besser vorstellen könnte.
-450 g Zucchini raspeln
mit
- 4 EL Sojamehl
- 100 g Haferflocken
- 200 g Sojamilch
- 1 El Salz
mischen.
Danach in der Pfanne beiseitig anbraten.
Was ich mir besser vorstellen könnte:
- Zucchini kurz im Backofen weich backen, danach pürrieren. Nimmt dem Ganzen ein bisschen den Rösticharakter und das Rezept ist eher pfannkuchenartig.
- Weniger Sojamilch, weniger Sojamehl =)
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| Bei mir gab es heute dazu Caprese Vegan Style! |
Edit:
Hier noch mein Rezept für den Obstauflauf.
- Obst nach Wahl in mundgerechte Stücke schneiden (bei mir warens 3 Pfirsiche und 1 Apfel) und in eine Auflaufform legen
- 500 g Sojajoghurt mit
- 3 El Agavendicksaft
- Saft 1 Biozitrone
- 1/2 Teelöffel Zimt
mischen und auf dem Obst verteilen.
Ich hab dann noch Kokosblütenzucker drüber gestreut. YUMMY
Dann ca 30-40 Minuten bei 200 °C in den Backofen - tada!! =)
So lecker =)
Hi Melly,
AntwortenLöschenich habe deine Zucchinipfannekuchen ausprobiert. Super lecker!! Nur sind sie bei mir nicht feste geworden und sahen eher wie Kartoffelpüree aus ^^. Hätte ich dann mehr Sojamehl nehmen sollen?
Und ist das unter deinem Obstauflauf nichts als Sojajoghurt mit Früchten etc? Also kein Boden?
Liebe Grüße
Sarah