Rezept der Woche: Sojamilch selbst herstellen

Dieser Post ist der erste aus einer neuen Serie, die ich hiermit starte. Jeden Freitag werde ich ein neues Rezept posten, das vegan und challengetauglich (ohne Zucker, leeren Kohlenhydraten, Weißmehl). Es sind einfache, schnelle Rezepte, da ich selbst keine Meisterköchin bin, aber vielleicht doch für den ein oder anderen interessant sind. 
Eigentlich wollte ich diese Woche mit einem anderen Rezept starten, dem Hallo-Wach-Smoothie-Shake. Den gibt's dann nächste Woche =) 
Da ich öfters gefragt wurde, wie ich meine Sojamilch selbst mache. Deswegen ziehe das jetzt eine Woche vor.

Warum Sojamilch selbst machen?

Zum Einen ist es viel günstiger. Ich bezahle für einen Liter selbstgemachter Sojamilch nicht mehr als 20 Cent. 
Zum Anderen vermeide ich damit sehr viel Müll. Jede Woche 3-4 Tetrapack - da komm schon was zusammen.

Was braucht man dafür?

Ich fülle die Sojamilch in alte Saftflaschen aus Glas. Diese säubere ich immer mit Sauerstoffbleiche, gibts im Drogeriemarkt, und verwende sie jede Woche wieder.

Wer den Sojageschmack nicht besonders mag, sollte geschälte Sojabohnen verwendet. Ich mag den allerdings und verwende ganz normale Sojabohnen aus'm Biomarkt (Rapunzel). Kosten: 2-3 € pro 500 g.

Süßungsmittel nach Geschmack. Ich süße gerne mit Agavendicksaft, Kokosblütenzucker oder pürrerten Datteln.

Ein Baumwolltuch oder auch ein Geschirrtuch.

Einen großen Topf und einen Mixer.

Wie muss man vorgehen?

Ich weiche die Sojabohnen über Nacht in Wasser ein und pürriere sie am nächsten Tag mit dem Einweichwasser. Dann wird das Ganze im Topf aufgekocht. Grundregel: 1 Teil Sojabohnen 5 Teile Wasser. So wird die Milch nicht zu wässrig oder intensiv.
Wichtig: 20 Minuten kochen lassen und aufpassen, das kocht schnell über!!
Danach durch das Baumwolltuch (aka Geschirrtuch) lassen und fertig ist die Milch.
Den Presskuchen oder auch Okara genannt kann man gut zum Kochen benutzen, einfach anbraten und als Beilage servieren.
Leider hält sie nicht so lange wie ich gehofft habe. Nach ca. 5 Tagen im Kühlschrank ist sie nicht mehr genießbar...
Habt ihr vlt einen Tipp, wie ich sie haltbarer machen könnte?!?

Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mir berichtet, wie ihr eure Milch zubereitet. Oder ob überhaupt?
Interessiert euch auch die Zubereitung von Mandel- und Haselnussmilch?
Und über Feedback bzgl. der Wochenserie würde ich mich auch freuen =) =)